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・ミルクの科学〜牛乳の正当な評価〜
・間違った思い込みをさまざまに検証

●日本人の食事摂取基準


・設定した栄養素と策定した指標
・基準体位(基準身長、基準体重)
・推定エネルギー必要量
・各身体活動レベルの活動内容
・身体活動の分類例
・摂取基準
 たんぱく質 総脂質
 飽和脂肪酸 n-6系脂肪酸
 n-3系脂肪酸 コレステロール
 炭水化物 食物繊維  セレン
 ビタミンB1 ビタミンB2  鉄
 ナイアシン ビタミンB6  銅
 葉酸 ビタミンB12  カリウム
 ビオチン パントテン酸
 ビタミンC ビタミンA モリブデン
 ビタミンE ビタミンD  マンガン
 ビタミンK マグネシウム
 カルシウム リン  ナトリウム
 クロム 亜鉛  ヨウ素
 高血圧の予防のカリウム

 牛乳川柳

ニュース
●レポート
・生き残りではなく、発展するために!
・京都府農林水産フェスティバル2010
・平城遷都1300.祭イベント参加レポート
・朝日新聞「牛乳屋さん逆境に挑む」〜 内容の補足 〜
・「原牛(げんぎゅう)」と呼ばれる、家畜のウシの先祖
・牛乳研究50.から学んだこと
・映画「ファンタスティック・フォー」とタイアップキャンペーン
・川和ミルクの移動販売〜こどもたちに人気のびん牛乳〜
・ペット容器入り牛乳の販売が可能となりました
・天皇陛下も飲まれる牛乳〜御料牧場〜
・なまらうまいべさぁ〜!【中標津ミルキーラーメン】
・牛乳deマタニティーホワイトサロン
・牛乳市民講座〜ミルクですこやかな毎日を!〜

●ニュース
・牛乳宅配業の10.後の生き残り作戦
・改正特定商取引法が平成21.12.1日より施工
・谷尻順一 会長、酪農経済通信社の取材を受ける
・【原材料価格高騰対応等緊急保証制度】について
・"病気にならない生き方"で、なる病気。
・街の牛乳屋さんの奮闘をテレビが取材に
・奈良県下で始めて生駒市が消費者保護条例を施行
・宅配牛乳拡販時の訪問販売、テレアポは慎重に
・池袋駅構内に"牛乳バー"オープン
・「病気にならない生き方」著者、新谷弘実氏に公開質問状
・新谷弘実氏の回答書について記者発表
・牛乳・乳製品の消費動向に関する調査報告
 2006 2007  2008
・防犯パトロール
・オーガニック牛乳
・食育(食育基本法)
・メタボリックシンドローム
・大腸がん予防に牛乳たんぱく質

●牛乳新聞
・.頭所感 2011
・魅力をアピールして
・牛乳・乳製品の役割に期待
・牛乳の不当評価に科学的反論
・成長期の食生活と身体づくりを指南
・牛乳で築く、健康生活(KBS京都・「あぐり京都」より)
・乳製品摂取で美肌に
・もっと声を上げて反論しよう
・発行500号記念特集
・大和路を訪ねて
  1 ・2 ・3 ・4 ・5 ・6 ・7 ・8 ・9 ・10 ・11 ・12 ・13 ・14
  15 ・16 ・17 ・18 ・19 ・20 ・完
Q&A
●各メーカーお客様相談室

●お客様情報BOX
  ★牛乳有害説の根拠を聞く
   
  ★「牛乳はこんなに身体に悪い」に反論
   
  ★牛乳についてのとんでもない話
   1・ホモゲナイズ(均質化)された牛乳は乳脂肪が酸化されて「錆(さ)びた脂(あぶら)」になっていて、からだに悪いのですか?
   2・超高温瞬間殺菌の牛乳は脂肪の酸化が進んでいて、からだに悪いのですか?
   3・殺菌した牛乳は、酵素(エンザイム)が死滅しており、からだに良くないのですか?
   4・カルシウムを摂るために飲んだ牛乳は、かえって体内のカルシウム量を減らすのですか?
   5・牛乳をたくさん飲んでいる人ほど骨粗鬆症になりやすいのですか?
   6・牛乳をたくさん飲んでいるアメリカ・スウェーデン・デンマーク・フィンランドでは、大腿骨頸部骨折と骨粗鬆症が多いのですか?
   7・牛乳を飲む習慣がなかった時代には骨粗鬆症がなかったのですか?
   8・ヨーグルトの乳酸菌は胃酸で殺されて効果がなくなるのですか?
   9・牛乳に含まれるカゼインは、胃に入ると直ぐに固まり消化に悪いのですか?
   10・最近30.でアトピー・花粉症が増えたのは、学校給食牛乳の普及のせいなのですか?
   11・市販の牛乳を子牛に飲ませると、4・5日で死んでしまうのですか?
  
  ★牛乳がわかる50問(牛乳と健康・ファクトブック)
  ■はじめに
  【1】.牛乳の栄養成分
    ■概  論
     Q 1・牛乳は完全栄養食品だといわれていますが本当なのですか?
     Q 2・栄養素密度ってなんですか?牛乳とはどんな関係があるのですか?
     Q 3・高温殺菌すると牛乳の栄養成分が損なわれることはないのですか?
     Q 4・現在の日本人はどんな栄養素が不足しているのですか?
     Q 5・日本人に必要なカルシウムの摂取量はどのくらいなのですか?
     Q 6・欧米のカルシウム摂取の目安量はどのくらいなのですか?
     Q 7・成分表では牛乳のカルシウムは、他の食品と比べてそれほど多くはないようですが?
     Q 8・牛乳は他の食品と比較してカルシウムの吸収率が優れているのですか?
     Q 9・牛乳のカルシウムの吸収率が優れているのはなぜですか?
     Q10・牛乳に含まれるリンがカルシウムの吸収・利用を妨げることはありませんか?
     Q11・牛乳の脂質はカルシウムの吸収を妨げることはありませんか?
     Q12・カルシウムを過剰に摂取するとなにか健康に障害が起こりますか?
     Q13・牛乳のカルシウムは腎臓結石と関係があるのですか?
     Q14・女性にとって辛い.経前症候群に牛乳は効果があるって本当ですか?
     Q15・日本人には乳糖不耐症が多いといわれますが?
     Q16・乳糖不耐症の人が牛乳を飲むためには、どんな工夫をすればよいのですか?
     Q17・牛乳に含まれる動物性脂肪で健康が損なわれることはありませんか?
     Q18・牛乳のたんばく質はヒトにとって異種たんぱく質ですが、なにか問題はあるのですか?
     Q19・牛乳は中耳炎と関係があるのですか?
     Q20・牛乳アレルギーはなぜ起るのてすか?どのような注意をすればよいのですか?
     Q21・牛乳は貧血や腸内出血と関係があるのですか?
     Q22・牛乳は白内障と関係があるのですか?
     Q23・牛乳に含まれるビタミンB12は脳の発達に影響するのですか?
     Q24・牛乳は1型糖尿病と関係があるのですか?
     Q25・牛乳はクローン病や潰瘍性大腸炎と関係があるのですか?
     Q26・牛乳には便秘を予防する作用があるって本当ですか?
     Q27・牛乳の感染防御機能ってなんですか?
     Q28・牛乳の免疫調節機能ってなんですか?
    ■【海外事情】連邦取引委員会が、牛乳のキャンペーンスローガンに異議を申し立て?
  【2】.牛乳とライフステージ
    ■概  論
     Q29・乳幼児の牛乳の摂取ではどんなことに注意すればよいのですか?
     Q30・成長期の牛乳の摂取量は身長の伸びと関係するのですか?
     Q31・成長期の牛乳の摂取量と体脂肪率には関係があるのですか?
     Q32・牛乳には女性の関心が高い美肌効果があるって本当ですか?
     Q33・妊娠・授乳期は積極的に牛乳を摂取したほうがよいのですか?
     Q34・壮.期の牛乳摂取は生活習慣病の予防になるのですか?
     Q35・更.期の女性の牛乳摂取にはどんな効果が期待できるのですか?
     Q36・老.期の牛乳摂取にはどんな効果が期待できるのですか?
     Q37・アスリートにとって牛乳摂取はどんなメリットがあるのですか?
     Q38・牛乳は1日のうちいつ飲むのが効果的なのですか?
    ■【牛乳の安全性】牛乳には農薬や抗生物質が残っている心配はありませんか?
   【3】.牛乳と生活習慣病
    ■概  論
     Q39・牛乳・乳製品のカルシウムに減量効果があるって本当ですか?
     Q40・インスリン抵抗性症候群ってなんですか?牛乳・乳製品とはどんな関係があるのですか?
     Q41・GI(グリセミック・インデックス)ってなんですか?牛乳とはどんな関係があるのですか?
     Q42・牛乳を摂取していると高脂血症になる心配はありませんか?
     Q43・牛乳・乳製品のカルシウムが血圧を下げるって本当ですか?
     Q44・牛乳・乳製品は動脈硬化、心疾患の原因になるのですか?
     Q45・牛乳ががんの発生を抑えるって本当ですか?
     Q46・骨粗鬆症を予防するためにはどんなことに気をつければよいのでしょうか?
     Q47・牛乳を摂取していると骨折しにくいって本当ですか?
     Q48・痛風の予防に乳製品は効果があるって本当ですか?
     Q49・胃・十二指腸潰瘍には牛乳を積極的に摂取したほうがよいのですか?
     Q50・肝臓病には牛乳を積極的に摂取したほうがよいのですか?
      
    【資  料】日本人の食事摂取基準について
  
   ●質問する、意見を述べる。